Vinification

Un raisin parfaitement mûr et trié

Une extraction douce des tannins

Des températures de fermentation basses pour garder le fruit



Elevage

Un élevage de 12 mois en barriques.

Une partie en barriques traditionnelle Bordelaise de 225l pour une bonne évolution des tannins,

une partie en barrique de 500l pour mieux conserver le fruit et limiter l’apport boisé.